Pien, recheio para capeletti e massas (caracteristico da serra Gaucha)

Ingredientes

100gr de carne moída;

200gr de pão dormido  ralado;

1 punhado de queijo parmesão;

1 ovo cru;

1Cebola;

1 dente de alho;

Salsa picada a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

Noz moscada a gosto;

Canela em pó a gosto.

Método:

Misturar todos os ingredientes e sove ate ficar uma massa homogenea.

Enrolar em um pano de prato, amarrar nas pontas, e cozinhar em uma panela com agua por uns 20minutos.

Usa-se também para dar sabor e engrossar as sopas.