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quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Osso buco com brocolis ao molho branco e arroz


Ingredientes

Um osso buco de 350g;
Um molho de brócolis;
300ml de molho branco;
50g de mussarela ralada;
Sal;
Azeite de oliva a gosto.

Método

O osso buco temperado de véspera com: sal, alecrim, pasta de loro e cebola picada. Deixe na geladeira em um recipiente fechado.
Coloque em uma assadeira, a cebola do tempero também, a assadeira de preferência de ferro untada, e doure bem dos dois lados. Quando secar va colocando água aos poucos, sempre que secar repita o processo. Quando estiver bem dourado acrescente mais água e deixe cozinhar ate o ponto desejado.
Lave bem o brócolis, retire as folhas e os talos em excesso. Coloque em um refratário, despeje o molho branco e borrife com a mussarela ralada e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno a 300graus para gratinar.
Sirva o osso buco com arroz e o brócolis.

                                                                                                          O brocolis gratinado.




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