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domingo, 25 de setembro de 2011

Moqueca de peixe e camarão para 15 pessoas




Ingredientes

2kg de peixe anjo ou de sua preferência em postas;
2kg de camarões médios descascados;
8 tomates fatiados;
8 cebolas grandes fatiadas;
4 pimentões grande fatiados;
1 garrafa de leite de coco 200ml;
Azeite de dendê quanto baste;
1 molho de coentro e manjericão fresco;
1 molho de salsinha fresca;
Sal a gosto.

Método
 Salgue o peixe e o camarão.
Em uma panela de barro (moquequeira), unte o fundo, disponha uma camada de cebola fatiada, disponha uma camada de posta de peixe e camarões, uma camada de tomates e uma camada de pimentões. Repita a operação até encher a panela. Coloque o leite de coco e o azeite de dendê. Por ultimo o mole de coentro e manjericão, amarrados por um barbante.
Depois de completo o cozimento retire o coentro com manjericão e coloque a salsinha picada.
Acompanha arroz branco e pirão.


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