Aromas e Sabores da Cozinha

Risoto de abobrinha com espumante e tomatinho cereja

Ingredientes:
1 Abobrinha italiana pequena cortada em cubinhos;
1 Cebola média picada;
8 Tomatinhos cerejas cortados em metades;
3 Fatias de bacon picado;
1/3 De uma lingüiça calabresa picada;
1 Xícara de arroz arbóreo;
1/3 de uma garrafa de espumante;
Salvia quanto baste;
Oregan o quanto baste;
Sal a gosto.

Método:
Em uma panela anti-aderente coloque um fio de óleo e deixe esquentar, acrescente o bacon picado, a calabresa picada e deixe fritar. Acrescente a cebola, a sálvia, o orégano e deixe dourar.
Acrescente a abobrinha e o tomatinho cereja, de uma refogada, acrescente o arroz e o espumante. Deixe ferver e acrescente quanto de água que achar necessário. Vá mexendo a mistura até que o arroz cozinhe e se torne no ponto desejado. Salgue a gosto. O arroz não pode ficar seco, o rizoto é por natureza molhado e úmido.