Bacalhau Cascaes

Ingredientes:

500g de bacalhau em filé grosso dessalgado;

Meio pimentão vermelho em tirinhas;

Meio pimentão verde em tirinhas;

Meio pimentão amarelo em tirinhas;

Um tomate fatiado em rodelas;

Uma cenoura cortada em rodelas;

Uma cebola fatiada;

Um ovo cozido e fatiado;

Uma batata grande cozida e fatiada;

Azeitonas pretas quanto baste, com ou sem caroço;

Quatro folhas de manjericão;

Um dente de alho fatiado;

Azeite de oliva a gosto;

Pasta de alho a gosto;

Sal a gosto.

Método:

Unte um refratário, coloque as partes de bacalhau, besunte na parte de cima dos filés com pasta de alho e pimenta do reino a gosto, coloque duas folhas de manjericão em cada filé. Corte o dente de alho em fatias e disponha no fundo do refratário entre os files de bacalhau. Coloque as batatas cozidas em fatias sobre os alhos. Cubra tudo com cebola, pimentões fatiados, a cenoura fatiada, as fatias de ovo cozido, as azeitonas pretas e regue com bastante azeite de oliva.

Leve ao forno a 250graús por 1:00h.

Acompanhamento arroz de sua preferência e salada verde.

Rende 2 porções.