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quinta-feira, 3 de maio de 2012

Talharim ao pesto














Ingredientes:
500g de talharim de sua preferência;
2 molhos de manjericão;
100g de Nozes ou castanha de caju triturada;
6 dentes de alho bem picados;
50g de queijo parmesão;
Azeite de oliva;
Sal a gosto.

Método:
Cozinhe o talharim conforme instruções do fabricante, e reserve.
Pesto:
Coloque as folhas e os talos macios de manjericão em um liquidificador, acrescente o azeite de oliva na quantidade necessária para bater e deixar uma pasta consistente. Acrescente sal a gosto.
Em uma frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e acrescente o alho picado e a quantidade de nozes a gosto, deixe refogar um pouco acrescente a pasta de manjericão esquente bem. Se você preferir pode misturar o parmesão, mexendo bem nesta etapa.
Eu prefiro colocar sobre a massa no prato.
Coloque a massa em uma travessa e misture este molho.

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