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segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Nhoque ao molho de abobrinha com manjericão.



















Ingredientes:

1 pacote de nhoque de sua preferência;
1 abobrinha italiana pequena picada em cubinhos;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picado;
1 xícara grande de folhas de manjericão;
1 pedaço de uma pimenta dedo de moça(opcional);
Sal a gosto;
Azeite de oliva.

Método:

Coloque uma colher de azeite de oliva em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente os cubos de abobrinha e doure a gosto, desligue o fogo.
Coloque este refogado em um liquidificador, acrescente as folhas de manjericão, o pedaço de pimenta, sal a gosto e três colheres de azeite de oliva. Bata bem e reserve.
Cozinhe os nhoques conforme receita da embalagem.
Coloque os nhoques em uma travessa, e sobreponha o molho quente.
Rende 2 porções.


domingo, 14 de outubro de 2012

Geléia de abacaxi com pimenta














Ingredientes
1 abacaxi descascado e picado;
2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes (se você preferir mais forte acrescente mais pimenta);
1 copo de água;
O açúcar é proporcional ao volume da mistura batida no liquidificador, para cada litro de mistura 500g de açúcar.
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o abacaxi, as pimentas e a água, bata bem. Depois despeje em uma panela e acrescente o açúcar. Antes de despejar o abacaxi batido na panela, veja a quantidade, você pode ver isto no próprio copo do liquidificador que vem marcado com quantidades. Então para cada 1litro da mistura, acrescente 500 g de açúcar.
Agora leve a panela ao fogo baixo mexendo sempre.
A geléia vai estar no ponto quando engrossar. Lave e seque muito bem um vidro com tampa, coloque nele a geléia ainda quente e depois de frio conserve na geladeira.
Bom acompanhamento para carnes, frituras, frutos do mar e onde sua imaginação for.

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Grapefruit (pomelo ou cidra)




Pouco conhecida no Brasil, esta fruta que lembra a laranja, tem sabor que combina o doce, o ácido e um leve amargor.
Para servir a grapefruit in natura, parta a fruta ao meio e retire os gomos com uma colher própria. Se preferir, acompanhe com uma fina camada de açúcar. Na culinária, a grapefruit pode ser grelhada e acompanhar pratos salgados. Experimente com pato, peixes, camarão e carne de porco. Uma boa combinação é servi-la em gomos com salada de folhas verdes. O suco da grapefruit pode ser usado para preparar sorbet, flãs e gelatinas.