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sábado, 3 de agosto de 2013

Cogumelos paris recheados e gratinados no forno


Bem, passei na Fruteira Dapper em Canela para comprar um radiche e me defrontei com uns cogumelos paris de 10cm de diâmetro, não me contive e comprei... olhem no que deu:

Ingredientes:
2 cogumelos paris com +/- 10cm de dímetro;
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas;
3 colheres de sopa de creme de ricota;
1 cebola média picada;
1 pitada de orégano;
2 colheres de sopa de bacon picado;
2 colheres de sopa de manteiga;
Sal a gosto.

Método:
Retire os talos dos cogumelos e pique bem picadinho, raspe um pouco o interior dos cogumelos com uma colher retirando o excesso de miolo, misture junto com os talos e reserve.
Em uma panela coloque o bacon para fritar. Quando estiver bem frito acrescente a manteiga e a cebola picada, frite mais um pouco e acrescente a azeitona picada e os reservados do cogumelo. Deixe refogar por mais 5 minutos com um pouco de água. Acrescente a ricota e misture bem para que fique um molho cremoso, não deixe secar muito. Corrija o sal.
Coloque os cogumelos em uma travessa e recheio com este molho, coloque um pouco de mussarela ralada sobre o recheio e leve o forno para gratinar estará pronto em 20 minutos.





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