Sobre coxas de frango com pinhão

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango desossadas sem pele;

2 dentes de alho picados;

1 cebola média picada;

1 lata de tomates pelados;

2 punhados de pinhão cozidos, descascados e cortados em fatias;

Tempero verde a gosto.

Tempero do frango:

Salgue as peças de frango, coloque em um recipiente e misture com o alho, uma colher de sobremesa de orégano, uma colher de sobremesa de ervas fina e deixe marinar por 40 minutos ou mais.

Aqueça uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo e deixe aquecer. Coloque o frango para dar uma fritada, em outras palavras selar, quando estiver dourado acrescente a cebola picada e os alhos da marinada, deixe ficarem bem fritos e bem dourados. Acrescente os tomates pelados, os pinhões e deixe que cozinhem até ficar um molho consistente.

Acrescente os temperos verdes a gosto, corrija o sal e sirva.

Acompanha arroz branco ou pire de batata.

Rende 2 porções.